Locarn Bean Gum은 carob bean gum이라고도하며, carob tree의 씨앗에서 추출됩니다. 그것은 씨앗에 대한 음식 보유를 형성하고 건조한 조건에서 물을 유지하는 데 도움이됩니다. 아이스크림의 안정제로 사용되어 샐러드 드레싱에서 얼음 결정이 형성되거나 증점되는 것을 방지합니다.

LBG는 다양한 재료의 동시 사용으로인해 시너지 및 상승효과에 기여하는데, 아가(AGA), 카카(KACA) 등의 겔화제와 결합하여 더욱 탄력적이고 탄탄한 겔 상승을 유도하며, 잔탄(XANTAN) 및 구아(GUAR) 등과 결합하면 겔이 형성되어 아주 튼튼한 점도의 물질을 생성하게 됩니다.

우리는 마치 겔인듯 아닌듯 한 점도를 보이는 계란 흰자의 형상을 구현 할 때 LBG와 잔탄을 혼용하고 있습니다.  

제품명 : LBG (로커스트빈검)

제조원 : COOKERFACE (서울시 송파구 오금로 183 가람빌딩202호 )

판매원 : R-CHEMY AGENT (서울시 송파구 방이동 115-20 가람빌딩202호)

제조일자 : 제품하단에 개별표기

유통기한 : 제조일로부터   개월까지

중량  : 400g bottle / 50g pouch

반품 및 교환 장소 : COOKERFACE (02-6349-8079)

주문 및 상품 문의 : 02 6349 8079 / 010 4693 8079